Jakie składniki i procesy są wykorzystywane do gotowania żywności bezglutenowej?

Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Proces tworzenia żywności bezglutenowej nie jest tak prosty, jak usunięcie pszenicy z przepisu. Pszenica jest głównym składnikiem wielu pokarmów, a do zastąpienia jej funkcjonalności muszą być użyte alternatywne składniki.

W czym znajdziemy gluten?

Oprócz pszenicy, gluten może pochodzić z jęczmienia, żyta, orkiszu i owsa. Ziarna te są często używane w połączeniu z mąką pszenną do produkcji chlebów, makaronów i innych wypieków. Nie wystarczy tylko zastąpić tych ziaren wersjami bezglutenowymi; muszą one również zostać przetworzone na mąki, które można wykorzystać do wypieków.

Substytuty mąki pszennej

Najczęstsze składniki używane zamiast mąki pszennej to mąka ryżowa, skrobia kukurydziana, mąka sojowa i mąka gryczana, którą można zakupić przykładowo na stronie https://bezgluten.pl/. Z tych mąk można zrobić makarony lub chleby, które wyglądają jak ich odpowiedniki zrobione z mąki pszennej, ale nie mają tej samej tekstury ani smaku. To sprawia, że są one mniej pożądane przez wiele osób stosujących dietę bezglutenową, ponieważ mogą nie dawać takiej samej satysfakcji jak tradycyjne produkty wykonane z mąki pszennej.

Porady dotyczące pieczenia bezglutenowego

Bułka tarta jest zazwyczaj wytwarzana z pokruszonych krakersów lub ciasteczek, które zostały wysuszone w piekarniku w niskiej temperaturze, aby stały się chrupiące i twarde jak grzanki. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego efektu jest użycie pakowanych, bezglutenowych krakersów, które zostały opieczone. Można też zrobić własną bułkę tartą; wystarczy wysuszyć dowolny chleb bezglutenowy w piekarniku w niskiej temperaturze, aż stanie się chrupiący i twardy jak tosty.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Gdzie warto zamontować folię antywłamaniową?
Gdzie warto zamontować folię antywłamaniową?
Jednym z nowoczesnych sposobów ochrony domu czy mieszkania są folie antywłamaniowe. Są one świetną alternatywą dla krat czy rolet zewnętrznych. […]
Problemy z klimatyzacją samochodową – jakie mogą być tego przyczyny?
Klimatyzacja w naszym aucie ma wiele zalet. Za jej pomocą możemy bowiem stworzyć sobie odpowiednie warunki jazdy. Niemniej ten element […]
Najważniejsze czynniki przy organizacji imprezy komunijnej
Komunia Święta to jeden z najważniejszych momentów w życiu człowieka. Jest to celebracja nowego życia i pamiątka ofiary Chrystusa za […]
Ostatnie wpisy
Polecamy